かますご土佐酢和えで 『本州一』

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かますご土佐酢和えで　『本州一』
By 神戸のおいさん At 2011-03-03 08:23
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コレ、「かますご」で... By birdy At 2011-03-04 00:29
birdyさん！関... By 神戸のおいさん At 2011-03-08 03:42

かますご土佐酢和えで　『本州一』

Mar

昨日、いかなご漁が解禁されました。

神戸の風物詩、いかなごの釘煮が始まります。（新子とも言います）

昨年は不漁で値段も高かったが、今年はどうだろうか・・・

新子は未だですので変わりに、『かますご』　をいただきました。

かますごとは、親いかなごの事でいかなごを釜揚げしたものです。

　　『本州一　大吟醸斗瓶取り』　　　（合）梅田酒造場　　広島安芸区船越
　　　　　　　　　　　　　　　原料米：広島産・千本錦　　精米歩合：４０％　　日本酒度：＋５　　酸度：１．２
　　　　　　　　　　　　　　　アミノ酸度：０．９　　酵母：１３広島吟醸酵母　　杜氏：広島杜氏　土井亨

　　【限定酒、八拾六の五】　

【本州一は良く飲む酒ですが、この大吟醸酒はまた格別の味です、全てにおいて最高の味です。
　杜氏の心意気が伺える見事な酒です。（このお酒マスターにご馳走になりました）】

　　　　★汲み上げ豆腐もいただきました。

　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 08:23

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Posted at 2011-03-03 08:34

Commented by birdy
Posted at 2011-03-04 00:29

コレ、「かますご」ですよねぇ。(^_-)-☆
こちらでは「いかなご」と言うんです。
わたしは苦手ですが、ババショフは軽くあぶって食べるのが大好きです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-08 03:42

birdyさん！
関西では　「かますご」　と言いますね。
『いかなご』　は総称ですよね。
もっと大ききなったら、「ふるせ」　と言いますし、
関西は言葉の使い方が上手です。

軽くあぶって、ポン酢か三杯酢で食べると最高！
頭からしっぽまで食べるので、カルシューム満点です＾＾

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