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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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かますご土佐酢和えで 『本州一』

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かますご土佐酢和えで 『本州一...

昨日、いかなご漁が解禁されました。

神戸の風物詩、いかなごの釘煮が始まります。(新子とも言います)

昨年は不漁で値段も高かったが、今年はどうだろうか・・・

新子は未だですので変わりに、『かますご』 をいただきました。

かますごとは、親いかなごの事でいかなごを釜揚げしたものです。

  『本州一 大吟醸斗瓶取り』   (合)梅田酒造場  広島安芸区船越
               原料米:広島産・千本錦  精米歩合:40%  日本酒度:+5  酸度:1.2
               アミノ酸度:0.9  酵母:13広島吟醸酵母  杜氏:広島杜氏 土井 亨

  【限定酒、八拾六の五】 


【本州一は良く飲む酒ですが、この大吟醸酒はまた格別の味です、全てにおいて最高の味です。
 杜氏の心意気が伺える見事な酒です。(このお酒マスターにご馳走になりました)】

    ★汲み上げ豆腐もいただきました。



 
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 08:23


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 08:23


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 08:24


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 08:31


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 08:34


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-03-04 00:29

コレ、「かますご」ですよねぇ。(^_-)-☆
こちらでは「いかなご」と言うんです。
わたしは苦手ですが、ババショフは軽くあぶって食べるのが大好きです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-08 03:42

birdyさん!
関西では 「かますご」 と言いますね。
『いかなご』 は総称ですよね。
もっと大ききなったら、「ふるせ」 と言いますし、
関西は言葉の使い方が上手です。

軽くあぶって、ポン酢か三杯酢で食べると最高!
頭からしっぽまで食べるので、カルシューム満点です^^

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