Dec
16,
2011

男子厨房に立つべし73（冬はビーフシチュウ）

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男子厨房に立つべし73（冬はビ...
早起きしてビーフシチュウを作っています・・・・・
すね肉をたっぷり使います。
玉ねぎは軽く炒め、肉は大きく切って焼き目を付けておきます。
人参も入れて圧力なべで20分、その後、なめことジャガイモを
入れて、今度は加圧せずに１５分程度煮こめば出来上がり。

煮汁は赤ワインとコンソメのみ、味付けは塩・胡椒で・・・・・
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
冬のビーフシチューは美味しです…！！＼(^o^)／
Posted at 2011-12-16 15:57

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KUMA
KUMA 
昨日も台湾のゲストにお出ししましたが、好評でした。
Posted at 2011-12-18 07:44

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池内昭雄（岩魚太郎）
岩魚太郎 
この分量でワインとコンソメの比率は？
Posted at 2011-12-16 17:05

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KUMA
KUMA 
ひたひたの煮込み用の煮汁の30％程度を赤ワインにします、コンソメはキューブ一個です。
Posted at 2011-12-18 07:48

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ファルコン
ファルコン 
すね肉の焼き色がいいですね。
このまま塩・胡椒だけでも、おいしそうです。
Posted at 2011-12-16 17:32

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KUMA
KUMA 
すね肉なので、硬くて歯が立ちません、やはり煮込まないとダメなようです。
Posted at 2011-12-18 07:46

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dote
dote 
出来上がりが楽しみ
お邪魔しようかな！
Posted at 2011-12-16 19:38

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KUMA
KUMA 
是非！　お待ちしておりましたが・・・
Posted at 2011-12-18 07:47

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