Jul
28,
2008

魚の調理勉強会

昨日は我が家でお魚調理の勉強会です。

生徒さんは３人
対象は一般的なアジ

＜昨日のレッスン＞
鱗の引き方
内臓を手を汚さずに取り除く方法
３枚オロシのコツと注意点
腹骨のすき方
中骨の取り方
皮の引き方（手で剥くときの注意点）
刺身の引き方
失敗したときのリカバリー方法

最後に調理した魚で乾杯

写真は私の中国語の老師（若くて美人です）
が鱗を引いている様子

今日は私が先生（老師）でした。
#グルメ #バー #レストラン
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
魚料理の講師はKUMAさんだったんですね。


講習を受けるのかと思っていました･･･。
Posted at 2008-07-28 01:22

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KUMA
KUMA 
いえ、私が及ばずながらの先生です
Posted at 2008-07-28 10:30

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birdy
birdy 
鯵はゼイゴを取るのが大変。

手をザクッといきそうで、いつも恐々しています。

私が3枚おろしにすると、立派な骨煎餅が出来ますよ。

美味しい！(^_-)-☆
Posted at 2008-07-29 01:31

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KUMA
KUMA 
この大きさならゼイゴは取らなくても皮はむけます、お試しください。
Posted at 2008-07-29 13:12

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