LAN-PRO

本場の味をかたくなに守ったとしても、経営が駄目ではお店としてはお話にならないと思います。

やはり片目をつぶり、ある程度ご当地への順化は、いた仕方ないような気がいたします。

そうですよね、四川料理にしても、本場のそれはとてもではないですが日本人の平均的な味覚では受け付けないと思います。

中国料理が地元の味になっていくのは仕方ないですね。

その地で人気が出ないとやっていけないでしょうし･･･。



本場ものは本場で、でいいのでしょうね･･･(^。^)y-.。o○

現地で、現地の食材を使っての調理でないと本当の美味しさは困難と思います。

それに大切なのは気候風土ですよね。