今週の炊き込みご飯

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今週の炊き込みご飯
今週の炊き込みご飯です。

鶏モモ肉
椎茸
アサリ
干しえび
MIXベジベジ

作り方は何時と同じです

乾燥椎茸6枚(8時間戻す)
戻し汁にお酒と味醂を30ccづつ加え、さらに水で400ccのスープを作ります、これに白だし30cc、KUMA出汁30ccを加えます。

鶏モモ肉(一枚)は親指の先の大きさに切り、塩コショウをまぶし、フライパンで炒めます(油なし)

椎茸と炒めた鶏肉を丸鍋に入れ、スープを加え20分最初は落し蓋で煮含め、最後は煮詰めます。
煮詰めた後、残りのスープを搾り出し、これに水を加え500ccの炊飯スープを作り、さらに白だし30ccKUMA出汁15cc加えておきます。

白米は3合、良く洗い、1時間水に漬け、最後は水切りしておきます。

パイレックス容器に、白米を入れ、炊飯スープを入れ、かるくかき混ぜます。

その上に煮込んだ具、干しえび、アサリ、MIXベジを乗せます。

電子レンジで
800W10分
200W36分
加熱し、良く撹拌し、蒸らし10分で完成です。
#グルメ #バー #レストラン

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今回はあさり入りですね〜!

美味しそうです〜!
Posted at 2010-03-14 03:08

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追加リクエストがあり、14日にも連続で作ってしまいました・・・・
Posted at 2010-03-15 08:51

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