Mar
12,
2010
今週の炊き込みご飯
鶏モモ肉
椎茸
アサリ
干しえび
MIXベジベジ
作り方は何時と同じです
乾燥椎茸6枚（8時間戻す）
戻し汁にお酒と味醂を30ccづつ加え、さらに水で400ccのスープを作ります、これに白だし30cc、KUMA出汁30ccを加えます。
鶏モモ肉（一枚）は親指の先の大きさに切り、塩コショウをまぶし、フライパンで炒めます（油なし）
椎茸と炒めた鶏肉を丸鍋に入れ、スープを加え20分最初は落し蓋で煮含め、最後は煮詰めます。
煮詰めた後、残りのスープを搾り出し、これに水を加え500ccの炊飯スープを作り、さらに白だし30ccKUMA出汁15cc加えておきます。
白米は3合、良く洗い、1時間水に漬け、最後は水切りしておきます。
パイレックス容器に、白米を入れ、炊飯スープを入れ、かるくかき混ぜます。
その上に煮込んだ具、干しえび、アサリ、MIXベジを乗せます。
電子レンジで
800W10分
200W36分
加熱し、良く撹拌し、蒸らし10分で完成です。
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