Dec
20,
2010

我が家のスグレモノ

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写真上はりんごの芯抜き（ヘンケル）
下は国産の粉末ハイスの包丁
※粉末ハイスの包丁は高速度鋼を粉末にして焼き固めた
金属を使った包丁です。
砥ぎにくい、刃こぼれがしやすいなどの欠点がありますが、
切れ味は抜群で、長持ちします、愛用の包丁です。
慣れない人に使わせ、刃こぼれしたのを日曜日の砥ぎ直し
で復活しました。
※硬いので砥ぎが大変です
#ブログ
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おしょうと笹のみこんにゃく
ロッキーおしょう 
ハイス・・・懐かしいです
ハイスピード鋼ですね
Posted at 2010-12-20 15:26

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KUMA
KUMA 
良い包丁なんですが、もろいのが欠点です、でも実によく切れます、野菜切りと刺身をひくにはハイスは一番です。
柳刃は木屋の「団十郎」を使っています。
Posted at 2010-12-21 05:57

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