Jan
28,
2011
男子厨房に立つべし・その55(鳥肉うどん)
材料
半生麺 120g
鳥胸肉 1/2から1枚（好みで）
干しエビ （小女子や浅蜊でも可）
ニンニクの芽
韮
生姜
水500ccに白だし・またはめんつゆを分量どうり入れた
スープ
手順：
深めのソテーパンに水を入れ加熱開始
麺を投入できる用意
フライパンを加熱開始
鶏肉を一口大に切る
ニンニクの芽を刻む
韮に軸の部分のみ刻む
鶏肉を油なしで炒める
色が変わったら、韮と大蒜の芽を入れ、
さらに炒める。
このころ、ソテーパンの準備（沸騰）しているので麺を投入
タイマーセット（麺の指定時間 たいてい10分程度）
フライパンにスープ、干しエビを入れる。
麺を受ける水切りと丼を用意、丼はシンクに置く。
麺が茹で上がったら、スープの加熱も停止、コンロをOFFに
麺受けの水切りで丼の上で麺を受ける
※熱湯が丼に入るように
麺の湯切りをし、丼をシンクから出して、麺を入れる
スープを静かに注ぐ
生姜を摩り下ろしてのせる
まったくのゼロから全行程15分以下で完成します。
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