秋刀魚はコンベクションで焼きます

Sep

13,

2014

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明日、秋刀魚メシを作るので、事前準備で秋刀魚を焼きました。
新鮮な秋刀魚の頭をと内臓を取り除き、綺麗に拭いて、軽く塩をします。
あとは熱風調理のコンベクションで20分。
煙も何も出ません、あとの掃除も簡単。
コツは予熱して下網の温度を上げておくこと・・・・・
今、湿気を飛ばして冷ましています。

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birdy

秋刀魚の季節ですよねぇ。
わたしは平凡に、コンロ両面焼きのグリルで焼きます。('◇')ゞ
あのプスプスいう音がたまりません。

Posted at 2014-09-13 04:27

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KUMA

なるほど、音ですか・・・・
コンベクションは音無しです、油が一杯下に落ちますが燃えないので煙なしです。魚は大抵コンベクションで焼いております。

Posted at 2014-09-13 04:52

身をほぐしての秋刀魚飯、おいしいでしょうねぇ。

Posted at 2014-09-13 05:42

KUMA

kuma式は、秋刀魚は焼いて皮を取って身をほぐしておきます。
白米に椎茸と人参の具（少し煮ておきます）、それにこの秋刀魚を上にのせて、水でなく出汁（醤油味）で炊きます。母から教わった方法です。

Posted at 2014-09-13 06:14

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