Apr
12,
2015

唐辛子に非ず（タカノツメ）

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唐辛子に非ず（タカノツメ）
山菜に「タカノツメ」と呼ばれるモノがあります。
写真右側がタカノツメ、左はコシアブラです。

ほぼ同時期に新芽が出、どちらも食用になります。
タカノツメは新芽の形状がタカノツメに似ているとの理由での命名のようです。

コシアブラは食用として名高いので、たちまち採取されてしまいますが、
タカノツメは見向きもされません・・・・

タカノツメには僅かな苦味があり、これが美味しいとの意見もあります。
これから一週間ぐらいが出盛りとなります（美濃の低山）
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dote
dote 
こしあぶらに感じが似てますね
Posted at 2015-04-13 03:17

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KUMA
KUMA 
味も、かすかな苦味を除けば同じ食味です。
Posted at 2015-04-13 15:46

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