地方の隠れた名店

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Apr

22,

2018

地方の隠れた名店

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看板は台湾料理ですが、オーナーの出身は中国本土、良い意味で日本風に
アレンジした中華を食べさせてくれます。

昨日は、筍採集の最終日、身の丈以上になった若竹の伐採が私の仕事です。
ナタで切り倒し、残存部に縦に切り込みを入れ、さらに節をそこまで
貫いておきます。
これにより腐敗が早くすすみ、根の横張りが軽減できます。
平地ではなく、これを斜面で半日やると、結構な運動量となり大変です。

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