ネギうどんの紹介です。 冷麺を普通に作ります、これにみじん切りのネギをまぶすだけですが、 問題はネギのみじん切りです、これは鋭利な包丁で、かなり細かにみじん切り にします。 ネギの青い部分でもOK、ちょっと粘りがあって、麺によく絡みます。 汁には例の台湾激辛ペーストを入れていただきます。
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