大根の酢醤油漬けです。 濃口醤油 180ml 薄口醤油 120ml 甘酢 150ml 以上は大根1kgあたりの分量、これで漬け込みます。 台湾激辛辛子を入れたり、紫蘇の葉を入れたりして漬け込んでいます。