Feb
14,
2021

男子厨房に立つべし：スンキ（203）

男子厨房に立つべし：スンキ（2...
木曽福島界隈にはスンキと呼ばれる発酵食品があります。
蕪の葉・茎を塩を使わず乳酸発酵した野菜漬物です。
ほぼ塩分がなく、やや酸っぱい感じの食品ですが、作り方が色々あるようで、
「合わない」製法が存在します。
幾つか試し、やっと好みの製作者を見つけました。
※材料も重要で、結構硬い茎のものもあるので要注意

今回は、これを使ってお好み焼き
お好み焼き粉　100ｇ
水　100ml
スンキ　大さじ3
トマトチャップ　大さじ３
ネギ　みじん切りでひとつかみ
卵　全卵
天かすなどはお好みで・・・・
今回は肉類はなし




わかお　かずまさ
VegaSystems


#LAN_PRO
#Bloguru
#kuma_ichinomiya
#VegaSystems
#photography_Ichinomiya
#Video_ichinomiya
#料理_一宮
#男子厨房に立つべし
Share

People Who Wowed This Post

×
  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
birdy
birdy 
スンキ！
初めて知りました

いい色ですね
美味しそう！(^_-)-☆
Posted at 2021-02-15 03:37

People Who Wowed This Post

KUMA
KUMA 
スンキは紫色で、お世辞にも良い色ではなく、初めての人は、あまり美味しとは思えないようです。
乳酸発酵食品で塩分が無いのが特徴です、でも食べ慣れないと・・・・
色は、トマトケチャップが入っているからきれいに見えます、味もまずまずです。
Posted at 2021-02-15 14:22

People Who Wowed This Post

Commenting on this post has been disabled.