いささか不向きです。(辛味に強い私でも、ちょっと引きます)
夏は冷やしうどん(素麺・蕎麦も)を、この大根おろしで食べると、他の薬味は
何も要らないと思えるほど美味ですが、問題はこの辛味です。
この辛味、実は熱に弱く、加熱するとたちまち消えます。
摺り下ろした大根は、一旦丼などに入れ、600W90秒程度加熱します(1/3大根)
この状態では丼も蓄熱しているので、別の新しい丼(出来れば冷凍して置く)に
入れ放熱します。
この状態で食せば、辛味はほぼ無く、大根の良さが十分味わえます。
わかお かずまさ
VegaSystems
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