茹でたタコに、赤い粉のスパイス(スモークパプリカパウダー)とオリーブオイルがかかった「pulpo a la gallega(プルポ アラガジェガ タコのガリシア風)」。
スペイン北部、ポルトガルの北に位置するガリシア州の料理ですが、ここアンダルシア州のセビージャでもよく食べます。
ご当地では、ガリシア語で「ポルボ ア フェイラ」と言うそうです。
タコがパルボで、フェイラがフェア、公平という意味だそうです。
フェアなタコ料理?
正しいタコの食べ方、美味しいタコの食べ方、ということなのでしょうか?
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銀座コーチングスクール認定コーチ
ふらまっきぃ
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