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ゴーヤ糠漬け

Aug
27
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ゴーヤ糠漬け
神戸のおいさんに教えてもらったゴーヤの糠漬け。
これはなかなかの味です。
チャンプルにしようと思って、切ってさっと湯どうししたものがあったので、そのまま糠床へ。

糠床ごと冷蔵庫で４～５日ほったらかしだったので、どうかな？と恐る恐る食べてみたら、これがうまい！

鰹節をふりかけ醤油をたらして、朝からご飯、山盛り食べてしまいました！
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紫
Commented by 紫
Posted at 2012-08-27 18:27 
ゴーヤーの松前漬け風は、苦くなく美味しかったと聞きました。
糠漬けも美味しいように思います。
４～５日ほったらかしでも、塩辛くならないなんて!!

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2012-08-28 06:17 
ちょっと苦味は残りますが、なかなかのお味です。
この時期、冷蔵庫で糠漬けをしていますが、きゅうりなんかと比べて実がかたいからでしょうか。
丁度いい塩梅でした。

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-08-28 01:50 
我が家では母が塩漬けにして食べています
あまり美味しくないようです

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2012-08-28 12:25 
さっと湯どうしして糠漬け試してみてください。
おいしいですよ。

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yukio
Commented by yukio
Posted at 2012-08-28 03:40 
湯通ししてぬか漬け。一度挑戦してみます。

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2012-08-28 15:40 
是非！美味しかったです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-08-28 16:51 
苦くないんですか？

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2012-08-29 14:40 
少し苦味は残りますが、気になりません。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-09-03 07:22 
「ゴーヤのぬか漬け」　上手くいったようですね＾＾

通常漬けるのは短冊がいいと思います。
苦味とヌカの乳酸菌が食欲と体には最高ですね。

昨日、ぬか漬けを飲み会に持参、大好評でした。
ゴーヤ、きゅうり、なす、大根、ニンジン、セロリ、（左）長芋の紫蘇酢漬けです。

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