お昼ご飯に生姜焼き

本日のお昼。

豚の生姜焼きとキャベツサラダ

豚ロース肉薄切り二枚ほど
人参1/4本：せん切り
タマネギ1/8個：せん切り
ニンニクの芽2本：5cm程に切る
しめじ10本ほど：一本一本にしておく
おろし生姜小さじ1
めんつゆ大さじ2
油適量
キャベツ2枚ほど：せん切り
ドレッシング用おろしニンニク少々
以下ドレッシング用全て1：1の量で
赤ワイン少々
野菜ジュース少々
めんつゆ少々
サラダオイル（オリーブオイルのが香りが良い）

皿にキャベツのせん切りを盛る。
熱したフライパンに油を引いて、ニンニクの芽、人参、しめじ、タマネギの順に炒める。その中に生姜、めんつゆを入れたら豚肉を入れ炒めて皿に盛る。
フライパンを洗わずに、おろしニンニク、赤ワイン、野菜ジュース、めんつゆを入れて強火で煮詰めサラダオイルを入れる。キャベツのせん切りにかけて完成。

鳥団子のスープ

鶏挽き肉50ｇほど
団子用おろし生姜少々
いんげん2.3本：1/3ぐらいに切る
しめじ10本ほど：一本一本にしておく
春雨10本ほど：半分に切る
ワンタンの皮2.3枚
キューブコンソメ一個
水200cc
生姜少々

鳥挽肉に生姜を混ぜて団子状にする。
鍋に水を入れ火にかけ、いんげんとしめじと春雨を入れる。
キューブコンソメと生姜を入れ、鳥団子を入れる。
鳥団子に火が通ってきたらワンタンの皮を入れ、火が通ったらできあがり。

今日は医者に行ってきました。
風邪をやっつけるためにしっかり食べるぞという気合いを入れた、スタミナ系料理にしてみました。
デザートはいつもの缶詰と自家製ヨーグルトです。
ご飯も良く炊く雑穀米。
もちろん全て完食です。食欲も戻ってきて良かった。
食後に市販のカリン湯を使って、緑茶でカリン湯を溶かして飲みました。サッパリしていておいしかったです。