moqのごはん

https://en.bloguru.com/moqmoqmoqmoqmoq

freespace

大根の皮と、人参と、ササガキごぼうでキンピラ。

Nov

大根を使ったので皮が残りました。
良く炊き込みご飯に入れてしまうのですが、今回はキンピラに混入。

食感があるので楽しめます。

人参よりは硬く、ごぼうよりは柔らかい。

大根の皮と人参は太目の千切り。ごぼうはササガキして水にさらして灰汁をとったもの。これらを熱したフライパンに油を引いて炒め、砂糖、酒、粉末ダシと水をいれ、煮込み仕上げに醤油とごま油で味付ければ完成。

結構な量ができたので、この後、しょうがと合びきのひき肉と混ぜて炊き込みご飯にしました。ごま油の風味が良いたきこみごはんになりまして、おいしく頂きました。

#ブログ