またまたグレープフルーツの酵素ジュース作成

Aug

またまたグレープフルーツの酵素ジュース作成
今回はハンドミキサーで昨日かき混ぜたので、本日発酵が進みシュワシュワジュースが完成しました。
濾さずにそのままペットボトルに入れて冷蔵庫保管です。

#レシピ

Commented by mokomoko
Posted at 2013-08-28 06:38

はじめまして。

酵素ジュース、興味があります。
皮も全部使うのですか？
飲み頃は？砂糖の量は？
なんて興味津々です。

Commented by NEWYORK SAX
Posted at 2013-08-29 03:45

こんにちは

酵素ジュースは、材料によってそのまま皮まで使うリンゴなどや柑橘系は皮で苦くなるので皮を取ったほうがいいとか、いろいろあるようです。

検索で『酵素ジュースの作り方』とやると、レシピの検索結果が55,100件もあるので、写真付きのレシピも多いので見てみてください。

私も調べて作りましたが、基本は材料を細かく切って、その1.1倍の砂糖と交互に広口瓶に入れ、毎日２回洗った手でかき混ぜるだけです。

今の季節だと１週間もかからずに発酵が進んで、かき混ぜるとシュワシュワになってきたら完成です。
内蓋を開けた時にポンと音がします。
今朝ペットボトルを見たら、冷蔵庫に入れていましたがパンパンに膨れていました。
酵母くんは生きています^^

あまり置いておくとお酒になってしまいますので気をつけてください。
完成したと思ったら、濾して冷蔵庫の野菜室で醗酵を抑えて保存します。

皮まで使う材料は農薬を塩分に変えるため、重曹に少し浸けるとか、ノウハウもあるようですので、是非調べて作ってみてください。

パンを作るより簡単にできますよ^^

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By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。