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お菓子教室シュクレ

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エンゼルフードケーキとアイシングクッキー1

May
23
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お母様へのバースデイケーキに。... お母様へのバースデイケーキに。
エレガントとポップならどちらがいいですか？
ポップな感じで仕上げました。
背が高いシフォンケーキの形のエンゼルフードケーキ。
アイシングクッキーを飾りたいときには適したケーキです。

ご注文してくださるお客様は贈りたい人が喜んでくださることを考えて、様々な形のアイシングクッキーをオーダーしてくださいます。
シュクレではそれに少しでもこたえられるように、喜んでいただけるようにとデザインから考え、時間をかけて作っていきます。

アイシングクッキーの味わいは砂糖で飾った甘めのクッキーです。
気持ちを込めて作っていきたいと思っています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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2017年５月６月研究のお菓子レッスンメニュー

May
20
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黒い森のケーキ 酸味と軽めのク... 黒い森のケーキ
酸味と軽めのクリーム。
初夏の味わいだと思っています。 アンズのパウンドケーキ アンズのパウンドケーキ
2017年５月６月研究のお菓子レッスン
メニュー

「アンズのパウンドケーキ」
乾燥アンズを使ったバターケーキ、焼き菓子を作ります。
生地の配合はアンズにあうように考えました。
なんてことない焼き菓子が一番使えるお菓子です。

「黒い森のケーキ」
応用のレッスンで作ったことのある黒い森のケーキですが、ちょっと変化させて作ってみます。
クリームをチョコレートにして作ってみます。
生地もクリームに合うものにして作ります。

レッスンでは様々な角度から　「研究」していってください。
ご自分や周りの人々の好みに近づけるお菓子を目指して作りましょう。

レッスン日
5月28日(日）
6月6日（火）　7日（水）　10日（土）　17日（土）　18日（日）

どうぞよろしくお願いいたします。


#スポンジ系 #レッスン研究クラス #焼き菓子

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黒い森のケーキを母の日に

May
14
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チェリーの酸味、 チョコレート... チェリーの酸味、
チョコレートの苦味
クリームのミルキーさ
バランスのよい
黒い森のケーキ
シックな黒い森のケーキを母の日のギフトケーキに仕上げました。

アイシングクッキーもシックに。

黒い森のケーキはレッスンで習った生徒さんが好んで作ってくださるケーキのひとつです。
作りやすさにもその理由があるのかもしれません。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系

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チョコレートクリームデコレーションケーキ

May
10
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チョコレートクリームデコレーシ...
デコレーションケーキをチョコレートクリームで作ったバースデイケーキです。

ジェノワーズ=スポンジ生地はチョコレート生地で、軽いけれどコクのあるチョコレートクリームで仕上げたものです。

久しぶりに大きな６号サイズで作らせていただいたものです。

いちごを使って飾りました.
大き目のいちごですがケーキが大きいのでちょうどよかったサイズです。
ほかにはバナナもチェリーも相性がいいので、好みをお聞きして作ります。

メッセージプレートのアイシングクッキーはシンプルで男の子へのバースデーらしく仕上げました。
#オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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オプストトルテ　

Apr
28
thread
オプストトルテ　
透き通ったゼリーと下には軽いバターケーキ、フルーツとホイップクリームでみずみずしさが加わります。

バタークリーム、チーズケーキ、チョコレートケーキ以外で、翌日でも美味しく食べられるケーキを！というご注文のお客様に作ったものです。紅茶といただくそうです。

どんなケーキを作ったらいいか悩んでいたら、
「オプストトルテが今の季節ちょうどいいのではないでしょうか！！私あれ好きなんです」
って生徒さんからのヒントをいただいて、ご注文のケーキに決めました。

見た目も爽やかで、４月のお菓子にピッタリでした。
気に入っていただいたようで再度注文もらえてうれしいです。
#スポンジ系

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プリンのケーキ

Apr
26
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プリンのケーキ
ショートケーキにプリンをかぶせて仕上げたケーキ。

誰もが好きな味わいです。

懐かしいあたたかい味わいなのです。

アイシングクッキーは上面にたくさん飾れないのが残念ですが、そのぶん側面にメッセージと音符で飾っています。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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スフレ生地のロールケーキ

Apr
19
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生地を楽しみたいから、厚めです 生地を楽しみたいから、厚めです
スフレ生地のロールケーキ。
基本のお菓子です。
おやつにぴったり。

スフレ生地のロールケーキは卵を泡立てて作るスポンジの作り方とはちがって、ホワイトソースを作るみたいにして作る方法で出来上がります。またはカスタードクリームのように作るみたいな方法です。

粉に火が入ったものを焼くというものなので、食感は食べごたえがあって、おなかがすいた時に食べたいロールケーキですね。

何度も作らないと、粉に火を通すときの加減に迷ってしまいます。


#スポンジ系 #レッスン基本クラス

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バースデーケーキ　４号サイズです

Apr
14
thread
バースデーケーキ　４号サイズで...
小さいケーキですが、デコレーションすると見栄えがします。
アイシングクッキーも飾ってもっと見栄えがしました。
色はパステル調の色合いでというご注文です。
かわいらしいイメージで！お願いされました。
春のまだ寒かったころに作ったケーキでした。

バースデーケーキやアニバーサリーケーキのご注文の時、アイシングを飾る場合は色合いやクッキーの形もリクエストしてくださいね。


#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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キウイのグリーンカラー

Apr
11
thread
キウイのグリーンカラー
シュクレのデコレーションケーキ・・・カスタードクリームの入ったホイップクリームのクレームディプロマットをサンドしたスポンジケーキです。中にはリンゴを入れています。
お好みのフルーツを入れています。
上にはこれもお好みのキウイを飾ったバースデーケーキ。

アイシングクッキーはリボンと小さい花で飾っています。

好きな色合いをオーダーしていただいくことも大歓迎です。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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リンゴとブドウの季節

Dec
7
thread
お母さんへのバースデーケーキ ... お母さんへのバースデーケーキ
おつかれさま　
家族のみんなからのメッセージ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今のショートケーキやデコレーションケーキのご注文にはイチゴを使っていますが、先月11月はまだイチゴは出てなくて、リンゴとマスカットで飾っていました。
材料のフルーツからも季節を感じています。


#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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