お菓子教室シュクレ

チョコレートフレーク飾り

Nov

16

スノーホワイト
色も大人味も大人

応用レッスンのチョコレートパイです。

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ホワイトチョコレートを削って作るスノーホワイト。
バターケーキに近いほどバターも入ったスポンジ生地にホワイトチョコレートのクリームのデコレーション。シンプルで大人なケーキです。
お誕生日のケーキでも上品。

同じくチョコレートのフレークを飾ったチョコレートパイ。
軽いチョコレートムースがパイ生地の中に詰め込まれています。
私の好きなお菓子の一つです。
今月応用のレッスンで作っています。

１１月１５日火曜　１９日土曜　２５日金曜　３０日水曜日１０:００～１３:００

#チョコレート #バースデイケーキ

ウーパールーパー

Oct

27

チョコレートのスポンジケーキとガナシュのシンプルなチョコレートケーキです。
最近よく作っています。

シッポも見てくださいね。

シンプル仕上げもおすすめです。プラリネナッツも飾らないから絞りたくさんです。

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

いろんな生き物のアイシングクッキーを作ってきましたが、ウーパールーパーは初めてです。
いま好きなもの。ウーパールーパー。
飾ったアイシングクッキーは全部自分で食べたい！という男の子なので、小さめのクッキーサイズでつくらせていただきました(＾◇＾)

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #チョコレート #バースデイケーキ

焼き菓子xチョコレート

Mar

9

クラシック・ショコラ
ココアが配合されているチョコレートの焼き菓子で苦さと重さが特徴です

フォンダンショコラ
一つ一つ小さなケーキに分かれていますのでリボンで集結。
クラシック・ショコラの生地にガナッシュを入れて焼いています。
もちろん合うように材料の分量と作る過程が異なります
マカロンを飾って。

フォンダン・ショコラちょうど5個のご注文で、桃の花びらみたい。
桃の節句

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

チョコレートの焼き菓子は人気です。

チョコレートをどれを使うか考えながらつくります。
軽めにも苦めにも手作りだから変えられます。
ご希望に応じて変えてみたり、でもこれのほうがおいしいですよって提案してみたり。

ご希望を聞いてホイップクリーム砂糖を控えめでお付けしています。
添えたほうがまろやかになっておいしいと思いますが、お好みなのでそのままでもおいしいです。

#オーダーケーキ #チョコレート #バースデイケーキ #焼き菓子

研究のお菓子クラスメニュー2016年1,2月

Jan

19

チョコレートケーキ、
カットすると層になってます

スリムな形に仕上げます

クレーム・ブリュレ

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

会員様向けのレッスンご案内
2016年1月2月　研究のお菓子レッスン　メニューです。

「チョコレートケーキ」
ザクッとした生地とチョコレートクリームと重ねて、ミルクチョコレートでコーティングしました。切り分けやすいスリムな長方形に作っていきます。
アイデア次第で丸くも作れますよ。
ザクザクした食感なのでチョコレートケーキと言ってもどっしりしたお味ではなく、軽やかな方だと思います。
日持ちするのは良い点です。
作りは、手間もかかるし難易度高めです。（少々です）

「クレーム・ブリュレ」
お馴染みのクリーミーなデザート。
パリンとキャラメリゼがすてきです。

レッスン日
1月21日木曜日、24日日曜日、29日金曜日
２月5日金曜日、７日日曜日
10日水曜日 20日土曜日

レッスン料9,000円（継続の方）
前納無しで一回ずつ参加の方は9,900円です

箱はご用意しています。

お申込みがまだの方、日にちの変更などありましたらご連絡お待ちしております

#チョコレート #レッスン研究クラス