Feb
12,
2020
シュクレの定番、チーズケーキアメリカン
材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、
そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。
サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。
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本日、サロンは11:00-19:30まで営業しています。
【サロンご提供 通年】
・ チーズケーキアメリカン / Cheesecake American (1998年 シュクレオリジナル)
グラハムクラッカーと、チーズの風味、クリーミーとザックリ舌触りの調和をお楽しみ下さい！
合わせるお飲物は、やはりコーヒーが鉄壁です！
なんとも幸せな気分になりますね♪
是非このハーモニーをご体験頂きたいです。
でも、コーヒーが苦手な方もいらっしゃると思います。
そんな時は、ご提供している「正岩茶・大紅袍」をおすすめします。
ただ、どうしてもチーズの酸味が最後に残ってしまいますが、お茶を合わせるなら、これもアリかな、、
あとは好みの問題だと思います。
相性って、面白いですね！(kuro)
Feb
11,
2020
Special Select COFFEE
サロン.ド.テ. シュクレ
本日営業しています。
11:00-19:30(L.O.19:00)
日差しのなかで飲むコーヒーは格別です♪
スペシャルセレクトコーヒーは豆が無くなり次第ご提供終了します。
今回は「ニカラグア・ペラルタ農園ナチュラル」
ナチュラルと銘打つだけに、クチに含んだ瞬間、自然に抱かれるような爽快感には驚きました。
普段、焙煎きつめや濃いめで慣れていると、一瞬物足りないような気になってしまいますが、いや、待てよ？
・・・この上質な透明感、凄い美味しいじゃないか！？
是非ご賞味下さい！(kuro)
Feb
10,
2020
2月限定のマイルシュタイン
材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、
そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。
サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。
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【サロンご提供 2月限定】
・ マイルシュタイン / MEILENSTEIN (2020年 シュクレオリジナル)
ビターなガナッシュとしっとりとした生地、ほのかなブランデーの香り。
大変シンプルなチョコレートケーキです。
お菓子教室シュクレとして25年間で培ってきた、まさに「節目」であり「道しるべ」になるお菓子です。
まるで年輪のように重ね合わせた生地一層一層が深みを表現できるように、そしてシンプルであっても芳醇であるように・・・
新生活を迎えることの多い春を前に、皆様の「マイルシュタイン」になれますように。
Feb
9,
2020
11日は営業します
メルヘンコーナーでは、トリもお待ちしています
心なしか、花粉の影響もあるような気が・・・・？
火曜日は祝日のため、通常営業致します。
11:00-19:30 (L.O.19:00)
皆様のお越しをお待ちしています。（kuro）
Feb
9,
2020
皆様のお越しをお待ちしています
・ グレンチェントトルテ (シュクレオリジナル)
・ チーズケーキアメリカン (シュクレオリジナル)
・ マイルシュタイン (シュクレオリジナル)
・ フロレンティーナシュニッテン
お菓子との相性の良い飲み物をご用意してお待ちしています♪
急に寒くなりましたね、、是非ティータイムでホッとしにいらしてください！(kuro)
Feb
8,
2020
明日のために その１
写真右上のマカロン！とても可愛らしくないですか？
一人でニヤけてしまいます
明日予定通り、11：00amから19:30pm(L.O. 19時)の営業時間で皆様のお越しをお待ちしています。
ただいま、ご提供するお菓子達を生産中です。
朝方は吹雪いていたものの、穏やかな日差しになり、なかなか美しい日曜日です。
あ、でも風はすごく強いですネ。。
Feb
6,
2020
内装工事が全て完了しました
店側の、使い勝手やデザインの要望に加えて保健所との話し合いも必要だったので、色々と皆様の助言も頂きながら、最終的には友人に水道工事のプロがいますので、丸投げでお願いしました。
はるばる東京から三重まで出張で工事に来て下さるのですから、本当に有難いことです。。
もっとも実はレーサーで、レースイベントが有るたびに東京-鈴鹿の移動をされていますので、土地勘的には慣れたものでしょうね(笑)
レース関係者の拘りもあり、その仕事ぶりや出来栄えには大満足です！
想定通り、想像通り、そして細かい配慮。
やはり仕事はこうでなくてはいけませんね、勉強になります。
これにて無事に店舗として機能できそうです。
Feb
2,
2020
リニューアルオープンは2月10日(予定)
改装直後ということもあり、使い勝手や印象はどうだろう？
と、内心ドキドキでしたが、いざ当日になれば、キノコ女史達の熱気とみなぎるパワーに圧倒され、それどころではありませんでした(笑)
現在、ご提供する商品やプレゼンのしかたを吟味中です。
お菓子を食べて頂くのだから、幸せな気分になってもらいたい！
幸せな時間を過ごせる、なんだか非日常を感じる、そんな場所にしたい！
まだまだ追い込み真っ只中ですが、頑張ります！
Jan
23,
2020
看板が付きました
それまで曇天で愚図っていた空模様だったのが、おひさまの光が差し込んできて、後押しされているような気持になりました。
いよいよだなぁ。。
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