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塩丸いか

May
17
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塩丸いか 腹の中にはこんなにも塩がつめて... 腹の中にはこんなにも塩がつめてある
先日、飛騨高山で
塩丸いか、なるものを初めて知った
飛騨高山では日常的に食べられているらしい
Netで検索すると信州名産出てくる
wikipediaでは
スルメイカの内臓を取り、茹でたイカの胴部に足とともに塩を詰め加工した塩蔵食材、保存食として活用され、海のない長野県各地や岐阜県の一部で食べられてきた。現在は、生のイカも流通可能となっているが、食感や味が異なるため、根強い人気がある。加熱されているため、生の塩辛とも風味が異なる。
イカの産地は主に青森県、富山県で、水揚げ地のほか岐阜県で加工されている物もある。
塩抜きしてサラダと共にオリーブオイルで食すと格別だ
#ブログ
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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-05-17 04:24 
はじめて知りました「塩丸いか」です。
山中の地域の生活の知恵なんですね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-18 10:02 
意外に美味しいのにもビックリしますよ

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量産型水野
Commented by 量産型水野
Posted at 2013-05-17 06:55 
そのまま知らないで食べたら恐ろしいことになりそうですね・・・凄い塩分だ

でも塩抜きしたら美味しそう、イカ好きにはたまらないですね

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-18 10:04 
そのままだと辛くてビックリです
塩抜きすると美味しいですよ

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-05-17 08:50 
初めて見ました。
すごい塩の量。
典型的な保存食なんですね…。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-18 10:05 
私も初めてでした
保存食美味しくないのが多い中
これは美味しかったですよ

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-05-18 01:49 
私も初めて見ました。イカ好きなのでこれは試してみたいです。(^_^)

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-20 00:54 
見た目よりは美味しいですよ
サラダに使うといいアクセントになります

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-05-19 20:12 
凄い塩の量ですね。
さすが生活の知恵！

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-20 11:22 
保存食にするにはこのくらい塩が必要なんでしょうね
保存食の割りに美味しいです

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