干し蕨造り

May

小分けして揉んで干しての繰り返し

土曜日に採って来た蕨
天気が快復したので干し蕨造りを
軽く湯がいて天日干し
ある程度乾いたら軽く揉んで、又干しての繰り返し
今日は7割くらいの仕上がり
仕上がりはあしたかな

#ブログ

Commented by 岩魚太郎
Posted at 2014-05-28 03:16

わらびは手間がかかりますねぇ。
あく抜きは重曹ですか？灰ですか？

Commented by dote
Posted at 2014-05-28 17:31

干し蕨はアク抜きしません
湯にサッと透すだけで大丈夫です

Commented by birdy
Posted at 2014-05-28 05:40

ご苦労様！
doteさん、お優しいのね。

これでいつでも蕨が食べられますね。(*^^)v

Commented by dote
Posted at 2014-05-28 17:32

干し蕨にすると又食感が変わり美味しいです
私が好きなもので！

Commented by mokomoko
Posted at 2014-05-28 07:51

母の実家では灰でした。
重層も灰も、成分ほぼ同じですから。
わらびの佃に、長く食べていません。

Commented by dote
Posted at 2014-05-28 17:32

我家は椿の葉を使います
干し蕨はアク抜き不要です

Commented by エメラルド
Posted at 2014-06-07 04:16

手間暇かけた物は絶対美味しいです〜！(^_^)

Commented by dote
Posted at 2014-06-07 16:04

そうですね、こうして置けばいつでも食べれます
てま大切ですよね

タイドプール