スペアリブのワイン煮込み

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Jul

木曜日に圧力鍋で煮込んだスペアリブ
煮込み時間が長すぎ、柔らかくなりボロボロ
箸で食べても骨から綺麗に剥がれ柔らかかった
味の浸みこみは圧力鍋だと普通に煮込んだより浸みこみが弱い
圧力鍋と普通の煮込みと併用するとベストかな

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Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-08 04:26

納得する味までは、試行錯誤しながら完成度を高めなければいけないようですね。（笑）

Commented by dote
Posted at 2015-07-13 15:28

そうですね、初めて使いましたこれからは少しずつ考えて使ってみます

Commented by birdy
Posted at 2015-07-08 16:22

加圧時間が難しいですね。
最後に普通に煮込み、冷ますと味がしみ込んで美味しいです。

カレーも、お肉と野菜類は別々に加圧して、最後に合わせて煮込みルーを入れ、冷ますと美味しいです。
レシピ通りの加圧だけだと、味の深みがイマイチですね。

Commented by dote
Posted at 2015-07-13 15:29

お肉を柔らかくするには良い道具ですが
柔らかくなり過ぎるので加圧時間が難しいですね

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-07-08 23:53

圧力鍋も万能というわけにはいかないんですね・・・。

一長一短というところでしょうか・・・。

Commented by dote
Posted at 2015-07-13 15:30

何でもそうでしょうが
使い手次第なんでしょうね

Commented by エメラルド
Posted at 2015-07-09 14:33

圧力鍋にしかできないこと、普通に煮込む事で出来ることの良いとこ取りをしていくと時短かつ美味しいお料理が出来そうですね。(^_^)

Commented by dote
Posted at 2015-07-13 15:31

いろいろ試さないと解ってこないことが有るんでしょうね

Commented by mokomoko
Posted at 2015-07-13 07:26

なんだかんだ言っても、圧力鍋はすぐれモンです。
味の濃さは、後で調節できますから。
濃い味は塗油説不可ですが、薄味は何にでも化けます。

Commented by dote
Posted at 2015-07-13 15:31

難しいです