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金曜日の夜は　2月25日　2011

Feb
25
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金曜日の夜は　2月25日　20...
今夜のワインは
IL　Carbonaione 05
イル・カルボナイオーネ2005スカレッティ

色は紫がかった濃いルビー色
フレッシュなチェリー胡椒を想わせるスパイス
途切れることなく続く香り
タンニンは熟しており口当たりが非常に柔らかい
長い余韻としっかりした酸

ワインの肴はbirdyさんのブログで紹介されていた
とりハム、アレンジ、豚ロースハム
レシピは少し違いますが作ってみました
そしてアンリーブとパンチェッタのブレゼ

ワインも肴も美味しかったです

今夜も幸せです
#ブログ
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dote
Commented by dote
Posted at 2011-02-25 06:35 
とりハムとロースハム
レシピかなり手抜きしました

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-02-25 16:42 
読んでるうちに香りがしてくるから不思議・・・。
どんな香りかは言葉はないですが・・・。
そんなことも楽しいですよね・・・(^。^)

金庸の夜の些細なこちらの楽しみです・・・(^_^)/

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:49 
スパイスーな香りがいつまでも続きます

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keimi
Commented by keimi
Posted at 2011-02-25 17:04 
途切れることなく続く香り・・・香りの演奏のようですね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:51 
はい、ワインが奏でているようです

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おしょうと笹のみこんにゃく
Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2011-02-25 17:41 
金曜日ってすぐ来ますね(笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:51 
1週間は速いです
歳をとるはずです

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-02-25 18:49 
わぉ〜！
さすがグルメな物知りなdoteさん！
豚ロースハムですか！！！

アンディーブとパンチェッタのブレゼって、蒸すだけ？
味付けはパンチェッタだけでOKなんですか？

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:58 
とりハムはサッパリですが
豚ロースは脂が有り甘みを感じます

アンディーブをパンチェッタで巻き
ココットの底には少しフォンド ヴォー 
フォンド ヴォライユ が入れて有りますので
アルミ箔で蓋をして
後はオーブングリル220度で15分
で蒸しあがります

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-02-26 13:43 
フォンド ヴォライユ 、検索しました。
doteさんて凄い！
何者！！！

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-02-28 00:00 
食いしん坊のおっさんです！

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