金曜日の夜は 2月25日 2011

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金曜日の夜は　2月25日　2011
とりハムとロースハム... By dote At 2011-02-25 06:35
読んでるうちに香りが... By Toshiaki Nomura At 2011-02-25 16:42
スパイスーな香りがい... By dote At 2011-02-26 07:49
途切れることなく続く... By keimi At 2011-02-25 17:04
はい、ワインが奏でて... By dote At 2011-02-26 07:51
金曜日ってすぐ来ます... By おしょうと笹のみこんにゃく At 2011-02-25 17:41
1週間は速いです歳... By dote At 2011-02-26 07:51
わぉ〜！さすがグル... By birdy At 2011-02-25 18:49
とりハムはサッパリで... By dote At 2011-02-26 07:58
フォンドヴォライユ... By birdy At 2011-02-26 13:43
食いしん坊のおっさん... By dote At 2011-02-28 00:00

金曜日の夜は　2月25日　2011

今夜のワインは
IL　Carbonaione 05
イル・カルボナイオーネ2005スカレッティ

色は紫がかった濃いルビー色
フレッシュなチェリー胡椒を想わせるスパイス
途切れることなく続く香り
タンニンは熟しており口当たりが非常に柔らかい
長い余韻としっかりした酸

ワインの肴はbirdyさんのブログで紹介されていた
とりハム、アレンジ、豚ロースハム
レシピは少し違いますが作ってみました
そしてアンリーブとパンチェッタのブレゼ

ワインも肴も美味しかったです

今夜も幸せです

#ブログ

2011-02-25 07:13 |
Comments(11) |
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Commented by dote
Posted at 2011-02-25 06:35

とりハムとロースハム
レシピかなり手抜きしました

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-02-25 16:42

読んでるうちに香りがしてくるから不思議・・・。
どんな香りかは言葉はないですが・・・。
そんなことも楽しいですよね・・・(^。^)

金庸の夜の些細なこちらの楽しみです・・・(^_^)/

Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:49

スパイスーな香りがいつまでも続きます

Commented by keimi
Posted at 2011-02-25 17:04

途切れることなく続く香り・・・香りの演奏のようですね。

Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:51

はい、ワインが奏でているようです

Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2011-02-25 17:41

金曜日ってすぐ来ますね(笑)

Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:51

1週間は速いです
歳をとるはずです

Commented by birdy
Posted at 2011-02-25 18:49

わぉ〜！
さすがグルメな物知りなdoteさん！
豚ロースハムですか！！！

アンディーブとパンチェッタのブレゼって、蒸すだけ？
味付けはパンチェッタだけでOKなんですか？

Commented by dote
Posted at 2011-02-26 07:58

とりハムはサッパリですが
豚ロースは脂が有り甘みを感じます

アンディーブをパンチェッタで巻き
ココットの底には少しフォンド ヴォー 
フォンド ヴォライユ が入れて有りますので
アルミ箔で蓋をして
後はオーブングリル220度で15分
で蒸しあがります

Commented by birdy
Posted at 2011-02-26 13:43

フォンド ヴォライユ 、検索しました。
doteさんて凄い！
何者！！！

Commented by dote
Posted at 2011-02-28 00:00

食いしん坊のおっさんです！

タイドプール

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