2023/09/21 朝の随想

お早うございます。真夜中の2時過ぎに目覚め冷たいお茶を一杯,再就寝。起床は5時半。昭和大橋5時55分、。外気温度は23℃。やすらぎ提左岸で東屋の二人と談笑を。八千代橋、6時20分。帰宅は6時40分でした。ダンベル体操と蹲踞運動を終えて水シャワーを浴びて朝食を。気温は下がりましたが湿気が高く、汗ばみます。

　先日、9/14付けの新聞に「サケ魚醬 NYで売り込み」のタイトルが目を惹きました。こちらの年齢で「イカの塩辛」「糠イワシ」など食べ慣れてきた人間は、アンチョビやオイルサーディンをパスタやサラダ、サンドイッチに使います。パスタやサラダ、サンドイッチに使います。
　日本の三大魚醬と言われるのに「しょっつる」「いしる」「いかなご醤油」があります。今回の新聞記事は糸魚川海洋高校の食品科が製造した「回帰鮭の採卵後の魚体」から醤油麹で作成した魚醬「最後の一滴」と甘エビからの「魚醬」を瓶詰めし、NYで販売をするそうです。
　東南アジアでも料理に「魚醬」【タイのナンプラー】【ヴェトナムのニョクマム】は有名です。水産資源を販売不能の雑魚を上手く活用するヒントがあります。

　SBG（ソフトバンクグループ）の英国半導体設計大手のアーム社がUSAのナスダックに上場を。巨額の赤字を出したSBGも一息着けるでしょう。

　朝から食卓のお話を。明るく楽しく元気にスタートしましょう。

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