本日のﾚｼﾋﾟ

すっかり台風も過ぎ去り、今日は透きとおった青空が見られました。
岡山地方に台風が直下するのは珍しく、場所によっては水害を受けた所が何か所もあります。

今日は白ナスを見かけ、油で焼いてみようとイメージが湧いてきたので、初めて買ってみました。
ひき肉の挿み焼きにしました。
具にピーマンとニンジンを、超細かいみじん切りにして、合びき肉とよく練り合わせます。
調味料は、塩・こしょう・チリパウダー・ガラムマサラ・ターメリック・チリパウダーを入れました。
包丁で切ったナスの内側に片栗粉を付けて、肉を挿み、つまようじを刺してオリブ油で焼きます。

ソースはお好みで・・・
私が作ったソースは、酒・みりん・砂糖・ケチャップ・オイスターソース・ライスペーパーソース・スートチリソースを煮だして、片栗粉でとろみをつけました。

反省　・・・　　味は良かったのですが、白ナスは皮が硬いんですね。知らなかったー、でも中は柔らかい。
後で何点かレシピを見てみたら、｢皮が硬いのでー　・・・・｣なんてどれも書いていました。
母が今は秋ナスの方が美味しいとか言いまして、何でも挑戦しないから何時もワンパターンになるのだと言い返しましたが、？　です。

こんばんはー秋が深まってくると、夏服から冬服のように、生野菜から温野菜を食べるようになりますね。レパートリーが広いと、作るのも楽しいですよね。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-09-22 17:19

秋ナスのおいしい時期ですよね。

皮まで気にしないといけないとは・・・。
料理は奥が深いと思う次第です・・・(_ _)\

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