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真鯛のフリッター

Jul
1
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真鯛のフリッター

今日は真鯛の皮なしの切り身を買っていたので、フリッターを作ってみました。
でも衣は小麦粉やベーキングパウダーなど使わず、卵だけなので簡単です。

白身に塩・コショウ・ガーリックで下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。
衣にする卵は、砂糖少々を入れよくかき混ぜます。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、温まったところで、下味をつけた白身に卵をからませ焼きます。
焼きかかったら少し上から卵を落とすと、衣がふんわり大きくなって美味しそうですよ。

スィートチリソースなんかをかけて食べると、ちょっとエスニック風！

添えているレタス・トマトは家庭菜園のものですよ。
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2012-07-01 07:11 
野菜が採れたて新鮮っていうのも得点高いですね。

エスニック風とはますますいいですね・・・(^_^)v

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2012-07-03 16:03 
卵のふわふわした食感がいいですよ。

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