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ゴーヤの佃煮

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この夏、9月に収穫したアップル... この夏、9月に収穫したアップルゴーヤは、計10個の実ができました。
それも1本の苗から大きな実と、良く茂った葉っぱでした。
家で出来たアップルゴーヤと、頂... 家で出来たアップルゴーヤと、頂いた緑のゴーヤを、この夏の間に天日干しをしておきました。
それとシイタケも。
自己流ですが、ちくわとショウガ... 自己流ですが、ちくわとショウガの千切りと白ゴマを多めに入れて、
佃煮を作ってみました。
照りがつくように、酒・みりん・ハチミツ・砂糖を使いましたよ。

ほんのりゴーヤの苦みと、お醤油味の甘がらさがマッチングしました。
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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-25 04:58

おお~、これは酒の肴に良さそうですね。 (笑)

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2013-10-27 14:57

かもです、ビールではなく、酒ですね。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-10-25 15:41

ゴーヤの新メニューですね。
夏の野菜ゴーヤのレパートリーが増えるのは歓迎です…d(^_^o)

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2013-10-27 14:58

ですかー?
一品に加えてください。

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MR職人
Commented by MR職人
Posted at 2013-10-26 03:43

私は現在は2枚目の写真の様にからからに干したゴーヤをそのままおつまみとして食べています。
多少ゴーヤ独特の苦みがありますが裂きイカに似た食感です。
夏場は1本を2日位のペースで生で何も味付けせずに食べています(1本を縦横4つに切り種を排除して2mm位の厚さに切り青い蒲鉾と称しています。)

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2013-10-27 15:00

すごいですねー
干したゴーヤをそのまま口に、ですか。
まだ残りがあるので、試してみますね。

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