ゴーヤの佃煮

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Oct

この夏、９月に収穫したアップルゴーヤは、計10個の実ができました。
それも1本の苗から大きな実と、良く茂った葉っぱでした。

家で出来たアップルゴーヤと、頂いた緑のゴーヤを、この夏の間に天日干しをしておきました。
それとシイタケも。

自己流ですが、ちくわとショウガの千切りと白ゴマを多めに入れて、
佃煮を作ってみました。
照りがつくように、酒・みりん・ハチミツ・砂糖を使いましたよ。

ほんのりゴーヤの苦みと、お醤油味の甘がらさがマッチングしました。

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Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-25 04:58

おお～、これは酒の肴に良さそうですね。　（笑）

Commented by yumirou
Posted at 2013-10-27 14:57

かもです、ビールではなく、酒ですね。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-10-25 15:41

ゴーヤの新メニューですね。
夏の野菜ゴーヤのレパートリーが増えるのは歓迎です…d(^_^o)

Commented by yumirou
Posted at 2013-10-27 14:58

ですかー？
一品に加えてください。

Commented by MR職人
Posted at 2013-10-26 03:43

私は現在は２枚目の写真の様にからからに干したゴーヤをそのままおつまみとして食べています。
多少ゴーヤ独特の苦みがありますが裂きイカに似た食感です。
夏場は１本を２日位のペースで生で何も味付けせずに食べています（１本を縦横４つに切り種を排除して２ｍｍ位の厚さに切り青い蒲鉾と称しています。）

Commented by yumirou
Posted at 2013-10-27 15:00

すごいですねー
干したゴーヤをそのまま口に、ですか。
まだ残りがあるので、試してみますね。