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うちのお雑煮

Jan
2
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今朝は二日目のお雑煮でした。
今年は全〜部、私の手料理ですが、両親に作ってあげるお雑煮は初めてです。
岡山のお雑煮は具沢山ですよ。
まず前の夜からスルメを水に浸して、出汁をとっておきます。
それと、きんぴらごぼうを作っておきます。
鰹とスルメの出し汁（スルメも入れます）に鶏肉・京人参・大根・を煮て、濃い口、白だし醤油で味を整え、最後にユリ根を入れます。（ユリ根は解けないように注意）
トッピングは、ブリのあぶり焼き・伊達巻・なると・きんぴら・ユリ根・ほうれん草などで飾ります。
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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2010-01-02 17:14 
そうそう、岡山はスルメで出汁を撮るんでしたね。ハマグリまで入れるところもあったように記憶していますが…。


具だくさんで、お雑煮だけでなんだかおせち料理のようですね。

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2010-01-04 03:01 
おはようございます。

そうなんです、具だくさんなので、おもちは２コです。

そうしないと、お節が入らなくなりますから。

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