神戸：ファルコンの散歩メモ

夏秋キャベツの出荷量日本一を誇る群馬県嬬恋村を応援しようと、前橋市の中華総菜メーカー「みまつ食品」が今月から、同村産キャベツのエキスを使った「キャベツサイダー」の販売を始めています。

同社はギョーザを一日１００万個を製造するのに１日約６トンのキャベツを使用する一方、芯などは産業廃棄物として処理。「もったいない」ということで３年の試行錯誤を経てエキスの開発に成功しました。

３４０ミリリットルの瓶入りで２３０円（税抜き）。見た目はメロンソーダだが、フレッシュ感のあるキャベツ風味が特徴だそうです。味は甘さ控えめでということですが、気になるキャベツエキスの味です。