コンク貝
Jan
29
Conch(コンク貝)はベリーズでよく食べられています。セビーチェやフリッター、スープに使います。
バター焼きが食べたくなったので、適当に薄く切って、イカみたいに切り込みを入れました。
牧場のガーリックバターで炒めてみようと思います。
お酒が無いので、代わりにベリーズのラム酒をふって、ガーリックバターで蒸し焼きにしてみました。シラントロ(パクチー)を散らして、コンク貝のガーリックバター焼き完成！
貝がほんのり苦くて癖になる味。
ガーリックバターと合います😋
コンク貝の料理例:セビーチェライム汁に漬けて調理します。
シュリンプセビーチェより好き❤️
コンク貝の料理例:フリッター私はあまり好きではないかな😁
コンク貝の料理例:スープライムを絞ってスープに入れると最高😋
ベリーズではコンク貝が獲れます。
10月から6月まで漁が解禁になるようです。
近所のお肉屋さんで売っています。
前にスープにした時は固くていまいちだったんですが、今回は切り込みを入れたので食べやすかったです。
そのうちコンク貝をやわらかく調理する方法見つけようっと。
コンク貝は少し苦味があるので、ビールに合う〜🍺
ガーリックバター焼きは正解でした👍
ちなみにお料理に使うお酒ですが、日本の酒が手に入らないのでいつもラム酒を使ってます。
ラム酒はサトウキビから造られるお酒で、ベリーズのサトウキビでできたラム酒は名産品です。
ほんのり甘くて美味しいですよ😋
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鈴木玄 
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