コンク貝

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Jan

Conch(コンク貝)はベリーズでよく食べられています。
セビーチェやフリッター、スープに使います。
バター焼きが食べたくなったので、適当に薄く切って、イカみたいに切り込みを入れました。

牧場のガーリックバターで炒めてみようと思います。

お酒が無いので、代わりにベリーズのラム酒をふって、ガーリックバターで蒸し焼きにしてみました。
シラントロ(パクチー)を散らして、コンク貝のガーリックバター焼き完成！
貝がほんのり苦くて癖になる味。
ガーリックバターと合います😋

コンク貝の料理例:セビーチェ
ライム汁に漬けて調理します。
シュリンプセビーチェより好き❤️

コンク貝の料理例:フリッター
私はあまり好きではないかな😁

コンク貝の料理例:スープ
ライムを絞ってスープに入れると最高😋

ベリーズではコンク貝が獲れます。

10月から6月まで漁が解禁になるようです。

近所のお肉屋さんで売っています。

前にスープにした時は固くていまいちだったんですが、今回は切り込みを入れたので食べやすかったです。

そのうちコンク貝をやわらかく調理する方法見つけようっと。

コンク貝は少し苦味があるので、ビールに合う〜🍺

ガーリックバター焼きは正解でした👍

ちなみにお料理に使うお酒ですが、日本の酒が手に入らないのでいつもラム酒を使ってます。

ラム酒はサトウキビから造られるお酒で、ベリーズのサトウキビでできたラム酒は名産品です。

ほんのり甘くて美味しいですよ😋

#食