ベリーズ移住日記

旦那がファーマーズマーケットでバターナッツかぼちゃを買ってきたので、ポタージュスープを作ります😋
瓢箪みたいだけどかぼちゃです。 切ると長ーい頭のかぼちゃっぽいですね。
種とワタを取って皮を剥きます。
バターナッツかぼちゃは適当に小さく切って、玉ねぎも薄切りにしておきます。 取った種、ワタ、皮、玉ねぎの皮とヘタ、冷蔵庫で弱ってる野菜クズを、ひたひたの水とラム酒をちょっと入れて弱火で30分くらい煮込んでブイヨンを作ります。
うちにブイヨンの素ないので作っちゃう😁
あ、セロリ入れたらセロリ臭くなるの忘れて入れちゃった🤣 ザルで濾したブイヨンでバターナッツかぼちゃと玉ねぎを煮ます。
バターナッツかぼちゃはすぐ煮えるので楽ちん😊
柔らかくなったらミキサーにかけます。 お鍋に戻して、アーモンドミルクを足して、塩とこしょうで味つけをしたら出来上がり😋
最近牛乳を飲むとお腹を壊しちゃうのでアーモンドミルクかココナッツミルクにしています。 きれいな色のポタージュスープができました。