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神戸：ファルコンの散歩メモ

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瀬つきアジの干物＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Jan
21
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瀬つきアジの干物＠立ち呑み【し...
今宵の一品目に選んだのは、大分県佐賀関の「関アジ」や愛媛県三瓶町の「奥地アジ」と同様に、山口県萩市のブランドとして「瀬つきアジの干物」（１８０円）です。

「瀬つきアジ」は、海の背（自然礁）に住みついている＜アジ＞のことで、瀬には藻や小魚・プランクトンといった餌が豊富で、それらを日常的に食べていますのでおいしい＜アジ＞が育ちます。

また「瀬つきアジ」の特徴として、頭が小さく、尻尾が黄色で短く、中骨や身も柔らかく、地元萩市では「キアジ」とも呼ばれています。

「瀬つきアジ」は全体的に小柄な体形ですが、脂がしっかりとのっていて、おいしくいただきました。
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dote
Commented by dote
Posted at 2016-01-21 14:39 
最近ブランドの魚増えましたね
以前は庶民の魚だったのに希少価値を付け高値での販売
一般の魚と味変らないのに
それに飛びつく消費者もどうかと思います！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-01-21 14:43 
産地よりも旬の味で食べていましたから、商業ペースのブランド化は、考え物ですね。
ただ、どこで捕れたのかという地名の目安としては、便利です。（笑）

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