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posted 2013-03-19 17:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん阪神御影の 「ライオン堂」 です。 この日は珍しい肴がありました。 『鯨の心臓』 いわゆるクジラのハツ（心臓）の刺身です。 牛の生レバーより美味しい！ 牛の生レバーが世から消えて、クジラのハツ（心臓）が人気に。 高級レバーのモチ肝の刺し身そのもの、食感がモチモチ、シコシコ。 臭みもなく、とても美味し...
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posted 2013-03-19 09:25
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん与那国島は日本で唯一60度のアルコールの製造・販売が許されている島です。 その60度の酒、泡盛 「どなん」 与那国島が生んだ最強の泡盛です。 『花酒 どなん 60度』 国泉泡盛合名会社 沖縄県与那国町字与那国 原料：米麹のみ 麹：沖縄独自の泡盛麹菌 泡盛製造の過程で最...
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posted 2013-03-19 07:19
季節の匂い
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紫春の彼岸の中日生まれの二男。 うなめしが食べたいというので、門司港レトロのたかせへ行きました。 うなめし・さざえの壺焼き、ふくのから揚げ・・・ 二男のいつものメニューです。 毎回、一番豪華です。 長男は、瓦蕎麦を三人前食べて、満足していました。 婆さまからのご馳走だったので、わたしのお財布もニッコリ...
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posted 2013-03-19 07:13
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんあの十四代が11種類も勢揃い！ 飲み比べる会です。 【日時】 平成２５年 ３月２０日（水・祝日） PM３：００ ～ ６：００ 【場所】 銘酒居酒屋 酒友 ０６（６８２１）２９８５ 【参加費】 「酒友・日本酒の会」 準会員 ８，０００円、非会員 ９，０００円 〈要予約！〉 【内容】 誰も...
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posted 2013-03-19 07:03
季節の匂い
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紫うたたと一緒に1年ぶりのランチのじかん。 11時の開店とともに入って、14時近くまで話し込みました。 わたしは、日替わりの牛肉の柚子風味パスタ＋ドリンクバー（カフェラテを3杯）＋赤い木の実とベリーのソースのパンナコッタ。 快晴の暑い陽気でしたが、空は、恐怖を感じる真っ白さでした。 この後、うたたの用...
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posted 2013-03-19 06:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん花泉酒造の特約店限定流通の 「ロ万（ろまん）」 シリーズです。 福島県開発の好適米 「夢の香」 を使用した、もち米四段仕込み純米酒使用の生原酒にごり酒を、 サーマルタンクで半年間マイナス６度で貯蔵させたのが 「しもふりロマン」 です。 【サーマルタンクとは】 日本酒保存用タンクと冷凍機が一体にな...
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posted 2013-03-19 06:52
my favorite
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birdy徳島へ蜂須賀桜を見に行った帰り、ふれ藍の里でいろいろ買って帰りました。 早速それを使って大急ぎで晩御飯を。...
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posted 2013-03-19 05:20
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの蔵も、廃業寸前から一転！ 若き6代目が情熱をかけて 酒造りに挑む蔵。 【興味ある蔵元の話です】 全国で唯一“醸造”に関する専門教育機関のある 「東京農業大学」 の醸造学科を卒業した後、 京都伏見にある 「富翁」 の蔵元 「北川本家」 で2年間修業し、実家に戻ってきた。 初代から細々と酒造りを続...
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posted 2013-03-19 04:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン瀬戸内海の春の風物詩である、いかなごの新子漁も最盛期のようで、値段も落ち着いてきているようです。 この時期の神戸・明石あたりは「いかなごの釘煮」を外すことはできなく、居酒屋さんやスナック等の「突き出し」として、顔を合わす機会が多くなります。 今宵も【仙草】さんでは料理を注文することなく、「突き出し」...
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posted 2013-03-19 03:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昭和３８年、四軒の蔵が、中小企業近代化促進法の新潟県第一号として合併し、新潟第一酒造（株）設立。 平成１８酒造年度より、蔵人制廃止、従業員だけで酒造開始。 現在、製造販売量は３００石。 300石は、１升瓶に換算して３万本（年間生造量）ということに。 『山間 にごり 生酒』 新潟第一酒造 新潟...
