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posted 2012-12-22 03:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「若鶏のから揚げ」 が定番メニューとしてありますので、 「チキンカツ」 は応用編としてたまに提供されていました。 今宵は珍しく「豚カツ」として、「一口豚カツ」（２５０円）が登場していました。 「豚カツ」は日本のカツ料理として幅広い年代層に人気のあるメニューですが、１８９９（明治３２）年、東京銀座の＜...
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posted 2012-12-21 17:53
my favorite
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birdy冬至は「なんきん」を炊いて食べるんですよね。 朝のTVで「ん」のつくものを7つ食べると、風邪をひかないといてったそうです。 この日はマドモアゼル久美子クッキング教室だったので、晩御飯は簡単です。 お稽古が終わってからお使いに行ったので、とても寒くてお鍋にしました。 何鍋にするか迷った挙句…「カレー鍋...
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posted 2012-12-21 16:29
季節の匂い
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紫義兄からお歳暮が届きました。 今年は、国産プレミアム 美ノ国。 年末に帰省した義兄と家族が３１日にお墓参りした後、歳末の買い物をしてきます。 わたしが「美味しいハムと焼き豚を買って来てください」とお願いするので、今年はこの美味しいハムと焼き豚をお歳暮で贈ってくれたようです。 さて、そろそろ年末へ向け...
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posted 2012-12-21 14:26
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
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内倉憲一昨日の夜オープンしたそうだ。沢山お客が入っていて厨房はパニック状態のようだ。食事が1時間も出て来ないで怒っている母娘がいた。 われわれは普通に20分くらいで出てきた。それでも遅い。でも昨日オープンしたところだから仕方がないか。でも1ヶ月して同じだったらランチには行けないな・・・ 値段は高いなと思った...
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posted 2012-12-21 06:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日も佐藤商店（公園前世界長）。 気が付けば、何と！ ８名もの学会メンバーが。 その前にお一人帰られたので、９名！ 全てが偶然の 「ばったり酒」 です。 角打ち学会として貸切でない限り、大人数で行く事は普通はしません。 でも偶然に会うことはこれに入りません。 お酒も入り楽しい会話が続きます。 ...
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posted 2012-12-21 04:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん喜多の華酒造は大正初期に喜多方で味噌醤油醸造業を営む星醸造より分家し、 「星正宗」 の銘柄で酒造業を創業。 戦時中は企業統合され、戦後に 「喜多の華」 の銘柄で復活。 『蔵太鼓 辛口純米』 喜多の華酒造場 福島県喜多方市 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋１０ 酸度：１．２～１．４ ...
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posted 2012-12-21 03:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今年も押し迫ってきましたので、年末の挨拶をかねて【やす】さんに顔出しです。 前回は、＜小枝ちゃん＞と＜景子ちゃん＞の若いキャピキャピのオネイサンでしたので、気後れして呑んでおりました。 今宵はどうかなぁと心配していたのですが、 ＜芳恵さん＞ の出勤日でしたので、安心しました。 家庭料理の特異な＜康江...
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posted 2012-12-20 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん２月に搾り、冷蔵庫でひと夏寝かせたお酒です。 熟成が進み、味がのってまろやかな口当たりです。 旨味たっぷりのひやおろしは、秋の味覚とも相性抜群です。 秋らしい紅葉のラベルがきれいな限定酒です。 『北安 大國 純米吟醸原酒 ひやおろし』 北安醸造 長野県大町市 原料米：...
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posted 2012-12-20 17:27
my favorite
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birdy今年も漬けたんですが、色が綺麗なピンクです。 色的にはいいんですが･･･ 前は毒々しい赤になったんですが、その赤いほうが赤カブらしくて好きです。 今回は、お砂糖を控えたのが原因かな？ 酢：砂糖＝1：1だそうですが、お砂糖を少し減らしたからかな？ また漬けます。 こんどはやっぱり1：1にします、甘いけ...
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posted 2012-12-20 02:57
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１２月に入り、何回かお昼ご飯の１２時頃に顔出ししているのですが、暖簾が掛っておらず、心配していました。 今宵は大阪からの帰り、気になり夜の居酒屋の時間帯に覗いてみましたら、ママさんに「めずらしいね」と驚かれてしまいました。 「お昼の定食はやめたの？」と聞けば、「今、病院に行っている」とのことで、開店...
