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posted 2013-10-30 18:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん居酒屋メニューで定番の 「ホッケの開き」 は、そのほとんどが縞ホッケです。 国産で本物の 「真ホッケ」 の生は、まず関西ではお目にかかりません。 ホッケは成長に従って、アオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと呼び名が変わります。 鮮度が落ちるのが早いため、開いて干物などにするのが一般的です。...
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posted 2013-10-30 18:09
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大阪は西天満の立ち呑み酒屋です。 この店の看板酒は、金盃の酒瓶（サカビン）に入った福徳長。 「金盃」 は灘の地酒。 １８０６年創業、震災後の１９９７年倒産。 「福徳長」 は１７９２年創業の灘の地酒。震災後の２００１年に合同酒精の傘下に入る。 ★神戸大震災後、灘の地酒蔵の多くは廃業、倒産、身売...
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posted 2013-10-30 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸で特に好まれて食べられている食べ物です。 大阪ではまず見かけることはありません。 牛の部位で 「肺」 のことを 『バサ』 と言います。 他の呼び名は、プップギ（韓国名）、フワ、ふくぜん・ホッペなどと呼ばれてます。 あっさりしていて程よい弾力あり、クセは全くありません。 ハツ（心臓）とレバ（肝...
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posted 2013-10-30 12:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん阪神タイガースの熱狂的なファンの、岡八のマスター。 熱狂的というより、それ以上の強烈的なファンの事を 「虎キチ（トラキチ）」 と言います。 このように特に熱狂的な阪神ファン の呼称（あるいは自称）として用いられています。 1985年（昭和60年）の流行語大賞（銀賞）にもなりました。 スポーツ新聞など...
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posted 2013-10-30 11:22
みどりの風
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エメラルドこの日は、フランス人が経営しているパン屋さんに行こうと思っていました。ところが、1分遅れでバスを逃してしまい、30分の待ち時間が出来てしまいました。 バス停付近を散策していると目に入ったのがこちらのお店。オリーブオイルとビネガーを専門に扱うお店です。 綺麗にディスプレイされていて珍しいオイルやビネガ...
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posted 2013-10-30 09:17
みどりの風
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エメラルド日没前にホテルにチェックインできたので、行ける時にお気に入りのお店に行っておこうと出かけたのがこちらの「Tasty and sons」です。 期待に違わぬ美味しいお料理を堪能しました〜！(^_^)...
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posted 2013-10-30 07:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいつもの 「住吉なかよし」 です。 いつものご夫妻と4名で、この日もここで締めました。 この日は先日の 「うどん・そば」 では無く。 同じうどん・そばでも、カレーです。 お一人だけは、「きざみそば」 で、4名合いませんでしたが。 これに、豚カツを1枚トッピングするつわものが！ おいさんではありません...
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posted 2013-10-30 04:53
my favorite
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birdy2013/10/27 Sun. 前日にハマチの短冊を買っていたので、ダム巡りで帰りが遅くなったけど作らないわけにはいかなくて･･･ 天然ハマチだけどお造りで食べるには小さいサイズだったので、マドモアゼル久美子の10月のレッスンで習ったものに。 ソースが美味しかったのでハマチでしてみました。 大成功！...
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posted 2013-10-30 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンなにか新しいメニューが出ていないかなと、「なか卯：新開地店」に寄りましたら、隣の 【翠苑】 に、「生ビールセット」（９８０円）と書かれたメニュー看板が目につきました。 生ビールと＜前菜３品盛合せ＞、それに１０種類あるメニューからお好きな２品を選べます。 前菜３品は、＜焼き豚・蒸し取り・大根のピクルス...
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posted 2013-10-29 22:39
つれづれなるままに
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高橋京太この日はS君と会食。 「ポートランドでのオススメ日本レストラン」 に「シゲゾウ」を二人が同時に挙げたためそこで待ち合わせることに。 彼がここポートランドに来たのは1年前だと思っていたが、 すでに3年も経っていたと聞いて驚きである。 S君はここで大学に通いながらフルタイムの仕事をしてしている頑張り屋さ...
