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posted 2021-01-28 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、（４４９）「いちごタルト」、（４５３）「カシミアチ－ズケーキ」 に続き、神戸の老舗洋菓子店【ボックサン】（須磨本店：神戸市須磨区堀池町２丁目１ー２５）の「シルクチュールプディング」（３６０円・税別）です。 しっかりとした縦長の半透明のプラスティック容器に詰められてい...
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posted 2021-01-24 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子としていただいたのは、神戸の老舗洋菓子店【ボックサン】の「カシミアチーズケーキ」です。 ＜チーズ＞の塊りという食感ではなく、カシミヤのようにソフトでなめらかな口当たりでした。 濃厚な＜チーズ＞味の中にスッキリとした 〈あと味〉 のスフレチーズケーキで、ふわっと軽くて口の中で溶けるように...
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posted 2021-01-17 21:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子としていただいたのは、 ドイツ菓子メーカー「ユーハイム」と並び、神戸二大洋菓子ブランドの一つとして有名な【モロゾフ】の焼き菓子「福岡あまおういちごのケーキ」（８個入り・１０８０円）です。 焼き菓子ですので、「いちご大福」のように生の＜苺＞がそのまま入っているわけではないと思いましたが、...
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posted 2021-01-09 22:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、【森永製菓】の「カレ・ド・ショコラ」です。 「カレ・ド・ショコラ（Ｃａｒｒé ｄｅ ｃｈｏｃｏｌａｔ）」は、フランス語で「四角いチョコレート」の意味で、大きさは３１ミリ角でした、以前に頂いた 【ゴディバ】の「カレ・ド・ショコラ／カカ０７２」 は３２ミリ角でしたのでほ...
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posted 2021-01-07 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、神戸マイスター＜福原 敏晃＞さんの洋菓子店【ボックサン】（東須磨本店）で買い求めました「いちごタルト」（４８０円・税別）です。 こうべの老舗洋菓子店らしく、生クリームに飾られたリボンには、創業年数の「１９３５」の数字が印刷されています。 初代＜福原善之助＞さんの後を...
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posted 2021-01-04 22:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、抹茶をスポンジ生地にもクリームにも使用したロールケーキとしての「抹茶ロール」です。 クリーム等を単純にスポンジ生地で包み込んだロールケーキですが、発祥については、はっきりとはしていないようです。 ◆スイスの料理ルーラードがイギリスに伝わり、参考としてお菓子にした。な...
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posted 2021-01-03 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、１９２４年（大正１３年）に、東京大森に日本初のフランス菓子店コロンバン商店を創業したのが発祥という、洋菓子界屈指の老舗【コロンバン】（東京都渋谷区神宮前６－３１－１９）の「フールセック」というクッキーです。 ８種類ほどありましたが、写真は左上から時計回りに、「フィユ...
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posted 2020-12-27 22:25
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ファルコン本日のお茶菓子は、昨日に続きチョコレートの高級ブランドとして世界的に有名な【ゴディバ】の 「チョコレート」 に続き「クッキー」です。 直径４５ミリほどの円形の軽やかなラングドシャ生地で、＜チョコレート＞を挟み込んでいます。 「ミルクチョコレート」と「ダークチョコレート」の２種類がありましたが、どちら...
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posted 2020-12-26 22:25
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ファルコン本日のお茶菓子は、チョコレートの高級ブランドとして世界的に有名な【ゴディバ】の「チョコレート」です。 【ゴディバ】は、ベルギーで１９２６年（大正１５年・昭和元年）に創業、ベルギー王室の御用達とされていますが、現在はトルコのウルケル・グループの傘下にあり、アメリカ合衆国・ヨーロッパ・アジアにおいて、チ...
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posted 2020-12-24 22:05
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ファルコン本日のお茶菓子は、【グレープストーン】ぶどうの木・銀のぶどう（東京都中央区銀座５－６－１５）のチョコレート菓子「グラノーラ キャラメルサンド」（１個＝１３５円・税込）です。製造所は「ひだの」（新潟県新発田市岡田１８０７－８）と表記されています。 以前にいただいた 「グラノーラ ベリーズサンド」 と ...
