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posted 2021-02-10 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「スイートポテト」です。 「スイートポテト」（ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ）は、サツマイモを主材料とした日本発祥の洋菓子ですが、珍しいことに誰が最初に考案したのかや発祥地域が国内のどこなのかといった詳細な記録がなく、明らかになっていません。 なお、英語での「ｓｗｅｅｔ ...
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posted 2021-02-05 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「抹茶ケーキ」でした。 本日２月６日は、奇しくも愛知県の西尾市茶業振興協議会が西尾茶創業１２０年を記念して、１９９２年（平成４年）に制定された「抹茶の日」です。茶道で釜をかけて湯をわかす道具「風炉（ふろ）」から「ふ（２）ろ（６）」の語呂合せだそうです。 アクセントに詰められ...
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posted 2021-02-04 21:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「エーデルワイス沖縄」の「沖縄焼ショコラ」です。 一言で言えば、「チョコレート味の堅いクッキー」という表現が適当だと思います。 クッキーともチョコレートとも異なる食感でしたが、ホロホロとした感じはクッキーに近いと思います。 沖縄県ということで、｛石垣の塩｝が使用され...
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posted 2021-01-29 23:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、ミニケーキ２種です。 4センチ角程度の大きさで、黒い「ブラウニー」と白い「スロロベリーケーキ」でした。 「ブラウニー」は見た目通りの＜チョコレート＞味でしたが、＜白い生クリーム＞じたては、食べると＜イチゴ＞の味で、見た目と違い意外でした。断面をよく見ますと中央部に赤...
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posted 2021-01-28 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、（４４９）「いちごタルト」、（４５３）「カシミアチ－ズケーキ」 に続き、神戸の老舗洋菓子店【ボックサン】（須磨本店：神戸市須磨区堀池町２丁目１ー２５）の「シルクチュールプディング」（３６０円・税別）です。 しっかりとした縦長の半透明のプラスティック容器に詰められてい...
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posted 2021-01-24 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子としていただいたのは、神戸の老舗洋菓子店【ボックサン】の「カシミアチーズケーキ」です。 ＜チーズ＞の塊りという食感ではなく、カシミヤのようにソフトでなめらかな口当たりでした。 濃厚な＜チーズ＞味の中にスッキリとした 〈あと味〉 のスフレチーズケーキで、ふわっと軽くて口の中で溶けるように...
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posted 2021-01-17 21:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子としていただいたのは、 ドイツ菓子メーカー「ユーハイム」と並び、神戸二大洋菓子ブランドの一つとして有名な【モロゾフ】の焼き菓子「福岡あまおういちごのケーキ」（８個入り・１０８０円）です。 焼き菓子ですので、「いちご大福」のように生の＜苺＞がそのまま入っているわけではないと思いましたが、...
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posted 2021-01-09 22:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、【森永製菓】の「カレ・ド・ショコラ」です。 「カレ・ド・ショコラ（Ｃａｒｒé ｄｅ ｃｈｏｃｏｌａｔ）」は、フランス語で「四角いチョコレート」の意味で、大きさは３１ミリ角でした、以前に頂いた 【ゴディバ】の「カレ・ド・ショコラ／カカ０７２」 は３２ミリ角でしたのでほ...
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posted 2021-01-07 22:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、神戸マイスター＜福原 敏晃＞さんの洋菓子店【ボックサン】（東須磨本店）で買い求めました「いちごタルト」（４８０円・税別）です。 こうべの老舗洋菓子店らしく、生クリームに飾られたリボンには、創業年数の「１９３５」の数字が印刷されています。 初代＜福原善之助＞さんの後を...
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posted 2021-01-04 22:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、抹茶をスポンジ生地にもクリームにも使用したロールケーキとしての「抹茶ロール」です。 クリーム等を単純にスポンジ生地で包み込んだロールケーキですが、発祥については、はっきりとはしていないようです。 ◆スイスの料理ルーラードがイギリスに伝わり、参考としてお菓子にした。な...
