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posted 2016-04-04 02:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今年は例年より遅く、３月７日（月）がイカナゴ漁の解禁でした。 神戸では「イカナゴのくぎ煮」が、春の風物詩になっていますが、解禁日当初はキロ２０００円近いかかくでしたが、ようやく値段も落ち着いてきたようで、また大きく成長してきています。 今宵は「新子（釜揚げ）」（３００円）を、ビールの肴に選びました。...
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posted 2016-04-02 03:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵も、「串カツ」 でビールをおいしくいただいておりましたが、＜えっちゃん＞から「自家製の高菜漬け、食べてみて」と、【新高菜漬け】を出していただきました。 「タカナ（高菜）」は、アブラナ科アブラナ属の「カラシナ」の変種です。 「高菜漬け」は塩漬けにして植物性乳酸菌で発酵させて作られますが、＜えっちゃ...
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posted 2016-04-02 02:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン最寄りの山陽板宿駅から＜呑み処【えっちゃん】＞までは、１５分ほど歩かなければいけませんので、寒い時期は自然と足が遠のいてしまいます。 ようやく気温も落ち着いてきましたので、久しぶりにブラブラと歩き、植え込みや花壇のチェックをしながら顔出しです。 今宵は「串カツ」がありましたので、海老と牛肉を２本ずつ...
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posted 2016-03-31 02:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、おすすめメニューを眺めて、最初に 「オイルサーディンペペロンチーノ」 をいただきました。 ひそかな試みとして、＜にんにく・鷹の爪＞たっぷりのオイルがもったいなく、二品目に頼みました 「肉野菜炒め」 （２８０円）にソースとして掛けようと考えました。 ＜キクラゲ＞まで入った具だくさんの「肉野菜炒...
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posted 2016-03-31 01:13
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のおすすめメニューを見て肴の順番を考えますが、今宵はある試みを持って、「オイルサーディンペペロンチーノ」（３５０円）を頼みました。 ＜ペペロンチー＞というだけあって、「刻みにんにく」と「鷹の爪」がたっぷりと入り、アツアツの＜鰯＞と相まって、とてもおいしい仕上がりでした。 本来「クラッカー」は３枚...
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posted 2016-03-30 03:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜大将＞から「またまた写真ですかぁ～」と呆れられ、「もう書くコメントもないでしょう」と言われましたが、ブロガーとしては手を抜くことなく、まずは記録です。 しばらくメニューから消え、辛党としては残念に感じていましたが、冬場の「おでん」がなくなり、この３月から「純豆腐鍋（スンドィブチゲ）」（シジミ入り：...
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posted 2016-03-30 01:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「ポテトサラダ」のメニューは＜女将さん＞の担当で、当初は 「女将の極上ポテトサラダ」 の名称で（１８０円）でした。 その後 「大将のごろごろポテトサラダ」 が登場、今回は＜大将＞お得意の「燻製ベーコン」が入り、（２００円）です。 「ポテトサラダ」も居酒屋メニューとしては定番の部類に入りますが、久しぶ...
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posted 2016-03-29 03:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜大将＞が大きな手で、一枚一枚丁寧に酒粕の中に＜鶏肉＞を埋め込んでいる姿が、目に浮かぶ「鶏の粕漬け焼き」（３００円）です。 「粕漬け」は、野菜や魚介類、食肉などを酒粕やみりん粕に漬け込んで味よくする料理手法で、奈良漬けや西京漬けなどでお馴染みです。 厚みのある鶏肉でしたが焼き目もきれいで、しっかりと...
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posted 2016-03-29 01:13
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン居酒屋の定番の肴として、「きんぴらごぼう」がありますが、【しゅう】では、意外なことに初お目見えめかもしれません。 ＜牛蒡＞が大好きですので、メニューの貼り紙を見て迷わずに一品目として「きんぴらごぼう」（２００円）を注文です。 ささがきではなく、丁寧に切られているのはさすが＜大将＞の仕事だなと感心です...
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posted 2016-03-26 03:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、あっさりとした味付けの 「牛ホルモンの煮込み」 で瓶ビールを呑み始めましたが、二品目はしっかりとした味付けの「豚と大根の甘辛煮」（２５０円）を選びました。 厚みのある＜三段バラ肉＞が使われていて、＜大根＞ともども柔らかく煮込まれていました。 なぜか「刻みネギ」がかかる肴が続きましたが、薬味と...
