西条のうちぬき水で育った絹皮なすの丸漬け
Jul
28
皮が柔らかくて「絹」のようだから絹皮なすです。
ババショフが京都の帰り、大阪ナンバ高島屋で買ってきてくれました。
糠漬けじゃなく、塩漬け。
とても美味しかったです。
実がきめ細かくてやわらかで。
皮が薄くて柔らかいのはいうまでもなく。
一緒に、泉州の水茄子(糠漬け)も買ってきてくれましたが、
どちらも美味しいですが、西条の水で育てた絹川なすのほうが実が繊細できめ細かいです。
好みの分かれるところですね。
Posted at 2012-07-28 06:28
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Posted at 2012-07-29 01:15
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Posted at 2012-07-28 07:50
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