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ハチマルで純米？　出雲の酒　『王禄』

Aug
10
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ハチマルで純米？　出雲の酒　『...
　
　【ハチマル純米とは？】
　　　　８０％精白した原料米で純米酒を造る事。（８０＝ハチマル）
　　　本来、純米酒は６０％程度は精白するのが常識ですが、この蔵は８０％で純米酒を造ります。

高精白が良い酒という常識を打ち破り、８０％という低精白でありながら、米の力を十分に発揮させる造り。

この蔵、全品無濾過、生あるいは生詰、火入れは極力しない、全量瓶詰め低温貯蔵、ブレンド無し。

瓶詰め貯蔵は、タンク貯蔵より劣化が少なく風味を損なわないため。

　　『王禄　純米無濾過生原酒』　　王禄酒造（有）　　島根県東出雲町揖屋４８４番地
　　　　　　　　　　　　　　原料米：東出雲町産山田錦（１００％）　　精米率：８０％　　日本酒度：＋６．１
　　　　　　　　　　　　　　酸度：２．４　　使用酵母：協会９号　　アルコール度数：１７～１８度

この酒、２００９年（平成２１年）醸造、蔵出しは２０１１年７月、実に２年以上蔵寝かせの酒です。（画像）

昨年１２月から肩ラベルの　“雲”の形に変わりました。（画像）

【かこものマスター、「王禄が飲みたい」　と言ったら、保管していた王禄を出してくれました。】


　　　　★その王禄がこれです、神戸名物？「バサ（牛の肺）の天ぷら」　をアテに・・・


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-09 10:36 
肩ラベルが雲の形をしています。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-09 10:37 
８０％精米です。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-09 10:37 
バサ（牛の肺）です。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-08-11 09:13 
わたしも食べたことがないです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-11 11:48 
串かつ屋さんが多い大阪でもあまり無いかも・・・
神戸では串かつ屋ならどこでも置いてます。
美味しいですよ、癖になります＾＾

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-08-09 10:38 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            しゅう        
        
    

        
    Commented by しゅう    

    Posted at 2011-08-10 01:12    

    


    


    
    
	    

        
お酒もですが、バサも気になります＾＾

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2011-08-11 11:51    

    


    


    
    
	    

        
「牛の肺」　です。
新世界の串かつ屋さんにありませんでしたか？
大阪ではあまり食べられないのかも・・・

今度、神戸に来られた時に食べてみてください＾＾
とても美味しいですよ＾＾

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            じゅうご        
        
    

        
    Commented by じゅうご    

    Posted at 2011-08-10 05:21    

    


    


    
    
	    

        
80％精米ですか？
神亀には仙亀といって80％精米のお酒が以前よりあります。
三重県の森喜酒造さんには90％精米の山田錦を使ったお酒があります。

有名な方で、本などを出版されている人が
無濾過生原酒について？？疑問を投げかけていました。
　どうなんでしょうか？？？
好みの問題と想いますが。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2011-08-11 11:59    

    


    


    
    
	    

        
８０％の低精米、他にもあるのですね。
これで純米酒表示、醸造技術がいいのでしょうね。
このお酒、美味しかったですよ。

「無濾過生原酒」　おいさんは大好きです＾＾
私の友人、OBS放送の松井さんは生原酒しか飲みません。
好みの問題ですよね。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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