大阪泉州の地酒 浪花酒造 『浪花正宗』 画像⑩
Aug
24
和泉葛城山脈に囲まれて大阪湾に臨む泉州。
水も良く、灘の宮水と同じ中硬水で、酒造りには最適の水で醸します。
この蔵、大阪の蔵の中で最も古い蔵元と言われる。【1716年（享保元年）徳川吉宗の時代】
【浪花正宗 大吟醸】 山田錦（４０％） 酒度＋３ 酸度１．２ アミノ酸１．０ AL16.2度
★山田錦の大吟醸らしく華やかな香り、ふくよかな味わい。
【さか松 純米吟醸 山田錦】 山田錦（５０％） 酒度＋４ 酸度１．４ アミノ酸１．１ AL17.2度
★山田錦らしいやさしいふくらみがあり、後口のキレがいい。
【さか松 純米吟醸 雄町】 雄町（５０％） 酒度＋５ 酸度１．５ アミノ酸１．１ AL16.2度
★雄町らしく米の心地よい旨味があり、ほんのりとした香り。
年間の生産量は、約１，５００石と言われています。
神戸方面でここの蔵の酒を取り扱っている、酒屋さんはいないとか。
★十代目社長 成子和弘氏と、大阪の酒についていろいろ語りました。（画像・左から2人目の方です）
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Posted at 2011-08-24 04:21
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