大分は 『豊後ふぐ』 『関さば』 から
Nov
4
大分一の歓楽街の中にある店です。
この日はまず大分の豊後水道で獲れた 「とらふぐ」 の 『泳ぎとらふぐの刺身』 から。
刺身に付いてる肝は内緒ですが、ふぐの肝です、本物の肝です。
大分も最近、ふぐ肝を出すのは禁止になったのですが・・・?
どの店もふぐの肝は提供しているようです。(事故は無いようです)
この肝をカボスポン酢に溶いて食べると最高に旨い!
次は、『関さば』 です。
佐賀関半島の沖合い、潮の流れの速い海峡で一本釣りで獲られた鯖を 『関さば』 と言いブランド化されています。
こりこりと身が締まり、甘味があり、これが鯖かと思う味。
★大分産のこの2種魚を食べると、大分に帰ってきたと実感します。
Posted at 2011-11-04 08:55
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Posted at 2011-11-04 08:56
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Posted at 2011-11-04 08:56
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Posted at 2011-11-05 11:05
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Posted at 2011-11-07 05:42
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Posted at 2011-11-04 08:57
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Posted at 2011-11-05 06:01
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Posted at 2011-11-04 21:03
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Posted at 2011-11-06 05:24
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