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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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川蟹（モズクガニ）と森伊蔵が２本

Nov
16
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川蟹（モズクガニ）と森伊蔵が２...

晩秋の時期が一番美味と言われる川蟹。　【赤ダルマにて】

川蟹　＝　モズクガニ（藻屑蟹）、ズガニ、モガニとも呼ばれます。

爪と腕の間に毛のような藻が生えているのが特徴です。

あの高級な上海蟹の仲間です。

雌の内子と呼ばれる卵が旨い！

ミソは海産のどの蟹よりも旨いと思う。

『ガニ汁』　は絶品です、子供の頃、母がよく作ってくれました。

手間はかかりますが、懐かしい思い出の味です。


　　★この川蟹をキープした２本の森伊蔵で、贅沢ですね！　　他にはサバの生ずし。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-15 03:50 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2011-11-15 03:50    

    


    


    
                            
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2011-11-15 03:51    

    


    


    
                            
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2011-11-17 10:24    

    


    


    
    
	    

        
これがたまりません！(^_^)v
カボスですか？

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2011-11-17 10:48    

    


    


    
    
	    

        
はい！　たまりませんです＾＾

この時期はカボスも黄色く色付きます。（黄カボスと言います）
果汁はたっぷり、　大分ではこの時期レモンは使いません。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            dote        
        
    

        
    Commented by dote    

    Posted at 2011-11-17 18:43    

    


    


    
    
	    

        
先日亀の手初めて食べました
美味しかったです

この蟹も美味しいですよね

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2011-11-18 04:26    

    


    


    
    
	    

        
食べられましたか！
美味しいでしょ＾＾
食べだしたら止まりませんね＾＾
女性は姿が気持ち悪いと言って食べません勿体無いです。

川蟹、九州では普通に食べれる定番の食材です。
これも美味しいですね。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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