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川蟹(モズクガニ)と森伊蔵が2本

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川蟹(モズクガニ)と森伊蔵が2...

晩秋の時期が一番美味と言われる川蟹。 【赤ダルマにて】

川蟹 = モズクガニ(藻屑蟹)、ズガニ、モガニとも呼ばれます。

爪と腕の間に毛のような藻が生えているのが特徴です。

あの高級な上海蟹の仲間です。

雌の内子と呼ばれる卵が旨い!

ミソは海産のどの蟹よりも旨いと思う。

『ガニ汁』 は絶品です、子供の頃、母がよく作ってくれました。

手間はかかりますが、懐かしい思い出の味です。


  ★この川蟹をキープした2本の森伊蔵で、贅沢ですね!  他にはサバの生ずし。


#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-15 03:50


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-15 03:50


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-15 03:51


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-11-17 10:24

これがたまりません!(^_^)v
カボスですか?

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-17 10:48

はい! たまりませんです^^

この時期はカボスも黄色く色付きます。(黄カボスと言います)
果汁はたっぷり、 大分ではこの時期レモンは使いません。

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-11-17 18:43

先日亀の手初めて食べました
美味しかったです

この蟹も美味しいですよね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-18 04:26

食べられましたか!
美味しいでしょ^^
食べだしたら止まりませんね^^
女性は姿が気持ち悪いと言って食べません勿体無いです。

川蟹、九州では普通に食べれる定番の食材です。
これも美味しいですね。

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